|
|
Gepofte Aardappel Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 mooie kruimige aardappels (a ca. 200 gram)
- 150 gram broccoli
- zout
- 2 el pijnboompitten (zakje a 100 gram, Star)
- 8 kerstomaatjes
- 1 pakje verse roomkaas met kruiden (a 125 gram)
- 3 el volle yoghurt
- peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels bereiden volgens basisrecept. Intussen broccoli schoonmaken, wassen en in kleine roosjes verdelen (stronk wordt niet gebruikt). In pan met weinig water en zout broccoli in ca. 3 minuten beetgaar koken. In zeef laten uitlekken. Intussen in droge koekepan pijnboompitten in ca. 3 minuten al omscheppend goudbruin roosteren. Uit pan op bord scheppen en laten afkoelen. Tomaatjes schoonmaken, wassen en in kleine stukjes snijden. Wat tomaatstukjes achterhouden voor garnering. In kom roomkaas en yoghurt tot glad mengsel roeren. Broccoli en tomaatstukjes erdoor roeren. Op smaak brengen met peper. Aardappels uit folie nemen, inkruisen en iets opendrukken. Op vier borden 1 aardappel zetten. Broccolimengsel erover verdelen. Pijnboompitten erover strooien. Garneren met tomaatstukjes.
|
|
|